{"id":866,"date":"2017-06-14T11:00:38","date_gmt":"2017-06-14T14:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ronaldocorreiadebrito.com.br\/site2\/?p=866"},"modified":"2017-06-29T12:07:41","modified_gmt":"2017-06-29T15:07:41","slug":"o-cafe-esfriou-na-xicara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ronaldocorreiadebrito.com.br\/site2\/2017\/06\/o-cafe-esfriou-na-xicara\/","title":{"rendered":"O caf\u00e9 esfriou na x\u00edcara"},"content":{"rendered":"

Quase ningu\u00e9m no\u00a0C<\/span><\/span>rato<\/span><\/span>, uma cidade do sul do Cear\u00e1 onde nasceu o\u00a0Padre C\u00edcero<\/a>, lembra quem foi Izabel Virg\u00ednia. O nome dessa senhora e os acontecimentos que faziam do Crato a cidade mais importante depois da capital Fortaleza, dormem sob camadas de esquecimento, como os peixes f\u00f3sseis sob camadas de calc\u00e1rio, prova de que a cidade foi um oceano no per\u00edodo cret\u00e1ceo. A mem\u00f3ria j\u00e1 n\u00e3o possui tanto prest\u00edgio como na antiguidade e \u00e9 prefer\u00edvel armazen\u00e1-la nos computadores.<\/p>\n

Izabel Virg\u00ednia, uma mulher negra gorda, que parecia estacionada nos sessenta anos, era dona de um caf\u00e9 frequentado por pol\u00edticos e intelectuais da cidade. \u00c9 claro que o estabelecimento cratense nem se comparava ao\u00a0Cafe Savoy<\/a>\u00a0de Praga, onde\u00a0Franz Kafka<\/a>\u00a0costumava passar os finais de tarde. Nenhum dos nossos intelectuais se destacou no cen\u00e1rio mundial e os pol\u00edticos n\u00e3o ficaram conhecidos al\u00e9m das fronteiras do Cariri. Mas Izabel Virg\u00ednia, para gl\u00f3ria dos homens, fazia um doce de leite divino e uma pamonha cozida em folha de bananeira que era um supremo invento da culin\u00e1ria.<\/p>\n

O caf\u00e9 ficava numa das ruas principais da cidade, pr\u00f3xima ao cinema Moderno e Cassino, numa casa que servia de morada e ponto comercial, com duas \u00e1guas, um p\u00e9 direito acima dos oito metros, no estilo porta e janela com sacadas, piso de tijolos e um corredor comprido que atravessava da sala de visitas at\u00e9 a cozinha. As mesas toscas, com bancos ou cadeiras de assento de couro de boi, nada tinham de confort\u00e1veis. Tudo modesto e sem brilho, despojado como a s\u00e1bia cozinheira, que na maioria das vezes n\u00e3o cobrava dos seus fregueses importantes.<\/p>\n

Quem vinha pela cal\u00e7ada ouvia as discuss\u00f5es dos coron\u00e9is e pol\u00edticos, homens de roupa de linho e chap\u00e9u, fumando cigarro ou charuto. N\u00e3o lembro uma \u00fanica mulher sentada em volta daquelas mesas, onde se decidia o destino local. Bares e caf\u00e9s, no nordeste do Brasil, ainda n\u00e3o eram locais recomend\u00e1veis \u00e0s mulheres de respeito. Izabel Virg\u00ednia, uma negra que certamente guardava mem\u00f3ria de av\u00f4s escravos, sentia prazer em servir \u00e0 clientela ilustre que sempre deixava a conta na pendura. Talvez por isso ela fosse pobre e endividada, com fama de caloteira por n\u00e3o pagar o a\u00e7\u00facar, o milho verde e o leite comprados para os doces e pamonhas, engordando os ricos mal pagadores.<\/p>\n

Quando Izabel Virg\u00ednia morreu, uma sobrinha assumiu o neg\u00f3cio, mas parou de servir caf\u00e9 aos fregueses, que certamente tamb\u00e9m morreram. Pouco tempo depois ela tamb\u00e9m desapareceu da cena culin\u00e1ria. A regi\u00e3o ganhou universidades, fecharam-se os cinemas e pontos de encontro de intelectuais. O lugar ostenta o ep\u00edteto de Cidade da Cultura, embora seja quase imposs\u00edvel definir a cultura a que se referem.<\/p>\n

A cultura agr\u00e1ria entrou em decad\u00eancia, apagaram-se as fornalhas de algumas centenas de engenhos de rapadura. A cultura arquitet\u00f4nica, com casarios revestidos de azulejos portugueses e ruas cal\u00e7adas de paralelep\u00edpedos e pedras lavradas, deu lugar \u00e0s fachadas cer\u00e2micas e met\u00e1licas, de gosto suspeito, com enormes letreiros e placas, numa polui\u00e7\u00e3o visual escandalosa. As ruas asfaltadas e invadidas por carros e motos, tornaram-se barulhentas e feias, como em quase todas as cidades dos interiores pobres do Brasil.<\/p>\n

A cultura musical \u00e9 a das bandas de forr\u00f3 brega, um massacre aos ouvidos sens\u00edveis. E a culin\u00e1ria das doceiras e quituteiras como Izabel Virg\u00ednia, envergonhada dos sabores locais, imita o que de pior se produz nas McDonald\u2019s do mundo afora. Embora ainda sobrevivam timidamente os filhoses, charutinhos, mungunz\u00e1 salgado e alguns tipos de doces.<\/p>\n

Quando Gilberto Freyre retornou ao Brasil, depois de temporada numa Universidade Americana, deu de cara com o manifesto modernista e atacou-o por sentir que nele faltava respeito \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o. Acusado de conservador, Gilberto cobrava aten\u00e7\u00e3o para a cultura que nos forma e que de t\u00e3o desenraizada e amorfa nos fragiliza e empobrece. Do Manifesto Regionalista para c\u00e1, as coisas pioraram. N\u00e3o foi apenas o caf\u00e9 e o doce de leite de Izabel Virg\u00ednia que deixou de existir. Foi tamb\u00e9m nosso gosto de ser brasileiros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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